ザ・リッツ・カールトン福岡の食の体験は、滞在の満足度を決定づける重要な要素です。日本料理「幻珠（げんじゅ）」では会席・鮨・鉄板焼の3つの技法を九州の極上食材で楽しむことができ、オールデイダイニング「Viridis（ヴィリディス）」では九州のファーム・トゥ・テーブル（産地直結）をテーマにした洋食を提供しています。
Viridisで提供される朝食ビュッフェは、宿泊者にとって見逃せないハイライト。地元福岡の明太子や焼き魚といった和食メニューから、焼き立てのヴィエノワズリー、シェフが目の前で焼き上げるシグネチャーエッグベネディクトまで、選び抜かれた九州の恵みを心ゆくまで堪能できます。
また、18階の「Diva（ディーバ）」で提供されるアフタヌーンティーは、季節ごとにテーマが変わる大人気プログラムです。直近の特別企画のように、独自の世界観を取り入れたスイーツやセイボリーが美しい九州の陶磁器に盛り付けられて提供されます。アフタヌーンティーおよびディナーのレストラン予約は、週末を中心に数週間前から満席になるケースが多いため、宿泊予約が完了した時点で公式サイトまたはコンシェルジュ経由で早期に押さえておくのが鉄則です。
