実際に家庭で中濃ソースの代用を試した人たちは、どの組み合わせに満足し、どこで失敗しているのでしょうか。SNSや料理コミュニティ、知恵袋などに寄せられた利用者の生の声を検証すると、興味深いリアルな実態が浮かび上がってきます。
毎日放送（4チャンネル）の情報番組『サタデープラス』で放送された「中濃ソースひたすら試してランキング」（梅沢富美男さんや横山裕さんが出演し大興奮した回）でも話題になった通り、市販の中濃ソースはメーカーごとに「リンゴの甘みが強いもの」から「スパイスが効いた大人の味」まで絶妙な個性の違いがあります。そのため、代用レシピを試したユーザーの間でも以下のようなリアルな反応が見られます。
- 成功体験の声：「コロッケを食べる直前に中濃がないことに気づき、ケチャップ・醤油・砂糖・ウスターを混ぜたら家族に全くバレなかった。むしろ普段のソースよりフルーティーで美味しいと言われた」
- 成功体験の声：「ミートソースの隠し味に中濃ソースが必要だったけど、オイスターソースとウスターソースを半々で入れたら、デミグラスソースを使ったみたいなプロの味になった」
- 失敗談の声：「ウスターソースに片栗粉でとろみをつければ中濃になると思って加熱したら、ダマになって酸っぱいだけの謎のあんかけになってしまった」
- 失敗談の声：「お好み焼きソースをそのままアジフライにかけたら、カツオ出汁の主張が強すぎて完全に『たこ焼き味』になってしまった。醤油や酢で割るひと手間は絶対必要」
現場の声を総合すると、「ウスターソースに片栗粉で無理やりとろみをつける」といった物理的なアプローチは失敗しやすく、ケチャップやオイスターソースといった「元々とろみと旨味を持っている調味料」を掛け合わせるアプローチが圧倒的に高い満足度を得ています。
