「定番の乾物や伝統具材だと小さな子どもがあまり食べてくれない」という家庭の声は多く聞かれます。手作り恵方巻きでは、伝統のルールを適度に取り入れつつ、食卓の嗜好に合わせたアレンジが広く親しまれています。
1位：大人も子どもも歓喜する「贅沢海鮮巻き」
定番を凌ぐ人気を誇るのが、マグロ、サーモン、鯛、ホタテ、いくらなどをふんだんに使った海鮮巻きです。刺身用サクを細切りにするだけで準備できる手軽さに加え、大葉やアボカドを組み合わせることでコクと彩りが大幅にアップします。海鮮巻きを作る際は、刺身から出るドリップをペーパーでしっかり拭き取ることが、生臭さを抑えて最後まで美味しく食べるための鉄則です。
2位：子ども受け抜群の「甘辛牛しぐれ煮＆照り焼きチキン」
節分を家族のイベントとして盛り上げるなら、肉系具材は外せません。すき焼き風に甘辛く味付けした牛しぐれ煮は、酢飯との相性が抜群です。さらに、厚焼き玉子、レタス、マヨネーズを合わせることで、ボリューム満点の太巻きが完成します。鶏もも肉を照り焼きにして細長く切ったものや、豚の生姜焼きを具材に選ぶ家庭も増えています。
3位：常備菜で作れる「ツナマヨ・カニカマ・コーンの洋風巻き」
手作りのハードルを下げたいときに重宝するのが、ツナマヨネーズやカニ風味かまぼこ、コーンといった家庭の定番ストック食材です。ツナマヨには少量の醤油と白すりごまを加えると、酢飯によく馴染む和風テイストに仕上がります。きゅうりやチーズを芯にして巻けば、小さな子どもでも手づかみで完食しやすい太巻きになります。
4位：ごま油香る「キンパ風太巻き」
近年、節分の食卓で定番化しているのが韓国風海苔巻き「キンパ」です。酢飯の代わりに、炊き立てのご飯へ「ごま油・塩・白ごま」を混ぜ込み、牛プルコギ、たくあん、ほうれん草のナムル、にんじんのナムル、卵焼きを巻き込みます。酸味が苦手な子どもでも食べやすく、海苔の表面に薄くごま油を塗って白ごまを振ることで、食欲をそそる香ばしさが加わります。
