「LE CHOCOLAT DE H 軽井沢店」最大の目玉は、信州の恵みを惜しみなく注ぎ込んだ店舗限定ショコラの数々です。辻口氏はこれまでも能登の塩や日本酒など地域食材の魅力を引き出すクリエーションで世界を驚かせてきましたが、今回の長野県初出店でもその哲学が遺憾なく発揮されています。
長野県特産の瑞々しいフルーツや芳醇な乳製品など、厳選された信州素材が辻口氏の緻密なレシピによってカカオと調和。口に含んだ瞬間に広がるカカオのアロマと、信州産素材が持つ特有の酸味や甘みが重なり合い、ここでしか出会えない唯一無二の味わいへと昇華されています。さらに、香ばしいバターの香りが漂う「焼きたてフィナンシェ」をはじめとする焼き菓子類も、自分へのご褒美や感度の高い軽井沢土産として圧倒的な支持を集めています。
| 注目商品・エリア | 特徴と使用素材 | 来店時のチェックポイント |
|---|---|---|
| 軽井沢限定ショコラ | 長野県産の厳選フルーツや特産品をブレンドしたボンボンショコラ | 軽井沢店限定のアソートボックスは手土産やギフトに最適 |
| 焼きたてフィナンシェ | 芳醇な焦がしバターとアーモンドの風味、外サク中フワの食感 | 焼き上がり時間を狙って購入するリピーターが多数 |
| カフェサロン（イートイン） | ショコラドリンク、限定デセール、スペシャリティコーヒー | 軽井沢T-SITEの落ち着いた空間で優雅なティータイムが可能 |
