Q1：解凍した肉から強烈な臭いがします。まだ食べられますか？
A1：ペーパーでドリップを拭き取り、水気のない状態で酸っぱい異臭や腐敗臭、表面の明らかなネバつきがなければ調理可能です。解凍時に出たドリップを牛乳や酒で洗い流すように拭き取り、生姜やにんにくを効かせた濃いめの味付けで十分に加熱調理してください。異臭が取れない場合は傷んでいる可能性があるため破棄を検討しましょう。
Q2：調理用の「料理酒」と「清酒（日本酒）」ではどちらが臭み消しに効果的ですか？
A2：一般の「料理酒」には塩分が添加されているものが多く、調味のバランスに影響します。純粋な消臭効果と旨味付与の面では、食塩無添加の「清酒」または「純米酒」の方がアミノ酸や有機酸の質が高く、雑味なく臭いを飛ばすことができます。
Q3：下処理に使う生姜はチューブ入りでも同じ効果がありますか？
A3：市販の生姜チューブでも消臭・マスキング効果は期待できます。ただし、チューブ製品には増粘剤やpH調整剤が含まれており、生の生姜をすりおろしたものに比べると揮発成分（ジンゲロール等）の鮮烈さが弱いため、香りをしっかり立たせたい場合は生の生姜を使用するのがベストです。
