ビジネスライフ誌『GOETHE（ゲーテ）』が「今訪れるべき、熱海のオーベルジュ」と評したように、ATAMIせかいえは食の体験においても他の高級旅館と一線を画しています。宿泊する棟によってメインダイニングが分かれるシステムを採用しており、食の好みがそのまま棟選びの基準となります。
相模湾の恵みを五感で味わう「日本料理 ひとしお」
本館「せかいえ棟」の宿泊者が利用する「日本料理 ひとしお」では、地元・熱海や伊豆近海で水揚げされたばかりの鮮魚、そして箱根西麓野菜など旬の地場食材をふんだんに使った本格日本料理が提供されます。料理長がこだわるのは、食材の持ち味を極限まで引き出す「出汁（だし）」の旨味です。伊勢海老や金目鯛、鮑といった豪華食材が、美しい器とともに一皿ずつ供される様子はまさに芸術。半個室および完全個室のプライベート空間で、周囲の視線を気にせずゆっくりと美酒と美食に酔いしれることができます。
シェフの妙技と厳選和牛に酔う「鉄板焼 肉料理 燦 -SAN-」
一方、新棟「月の道」のゲストが足を運ぶのは「鉄板焼 肉料理 燦（さん）」です。大きな窓から相模湾を望むカウンター席や個室カウンターで、専属シェフが目の前で食材を焼き上げるライブ感満点のダイニングです。主役となる黒毛和牛の希少部位はもちろん、生きたまま調理される蝦夷鮑や伊勢海老が鉄板の上で踊り、芳醇なガーリックの香りと焼き音が食欲を刺激します。単なる鉄板焼にとどまらず、和の技法を取り入れた前菜や肉料理のコース構成は、食通のゲストからも「都内の高級ステーキハウスを凌駕する満足度」と絶賛されています。
