いっぷく横丁に足を運んだら必ず味わいたいのが、地元食材をふんだんに取り入れたご当地グルメです。一般的な居酒屋とは異なり、職人が目の前で仕上げるライブ感を間近で楽しめます。
なかでも不動の人気を誇るのが「金沢おでん」です。上品な昆布だしが中までしっかりと染み込んだ特大の車麩（くるまふ）や、プチプチとした食感がたまらないバイ貝、赤巻き蒲鉾は外せません。冬場から春先にかけて登場する香箱ガニの内子・外子を甲羅に詰めた「カニ面」は、贅沢な出汁の旨みが口いっぱいに広がる至高の逸品です。
さらに、目の前の七輪で焼き上げるホタテやサザエ、エビなどの海鮮浜焼きは、市場直送ならではの鮮度。肉派には、上質な脂の甘みが際立つ能登牛串が絶大な支持を集めています。
| 名物メニュー | 特徴・代表的な具材 | 注文時のアドバイス |
|---|---|---|
| 金沢おでん | 車麩、バイ貝、赤巻き、カニ面（季節限定） | 出汁をたっぷり吸う車麩は一人1個が鉄則。カニ面は数量限定のため午前中推奨。 |
| 海鮮浜焼き | ホタテバター醤油、サザエつぼ焼き、大エビ塩焼き | 焼き立て熱々が提供されるため、地酒を先に確保しておくとベスト。 |
| 能登牛串 | 石川県産黒毛和牛のジューシーな串焼き | シンプルな塩コショウで肉本来の脂の甘みを味わうのが通の食べ方。 |
| 地酒飲み比べセット | 菊姫、手取川、天狗舞など石川の銘酒3種 | 辛口・フルーティーなど好みを店員に伝えるとおすすめをセレクト可能。 |
