Q1：作り置きした場合、冷蔵庫で何日くらい日持ちしますか？
A1：清潔な保存容器に入れて冷蔵保存した場合、4〜5日間は美味しく保存可能です。酢の持つ静菌・防腐効果に加え、香味野菜の成分が肉の酸化を防ぎます。食べる際は清潔な箸で取り分けるようにしてください。
Q2：翌日になると肉が固くなりませんか？美味しく食べる温め方は？
A2：片栗粉で水分を閉じ込めているため、冷蔵庫から出した冷たい状態でも驚くほど柔らかいままです。温め直す場合は、電子レンジで温めすぎると肉が縮んでパサつく原因になるため、500Wで20〜30秒ほど「ほんのり人肌」程度に温めるか、そのまま常温に戻して食べるのが最もおすすめです。
Q3：もも肉や魚（アジ・鮭）でも同じ黄金比で作れますか？
A3：全く同じ南蛮酢の黄金比で絶品に仕上がります。鶏もも肉を使用する場合はコクが増し、ジューシーなごちそうおかずになります。また、豆アジや生鮭の切り身に片栗粉をまぶして焼き付ければ、伝統的な魚の南蛮漬けを手間なく楽しむことができます。
