水換えを徹底していても、「茎がもやしのように白く細長いまま伸びてしまう」というケースが散見されます。これは植物が光を求めて徒長（とちょう）している典型的なサインです。豆苗の光合成能力を最大限に引き出すためには、成長フェーズに合わせた置き場所のローテーションが有効です。
収穫直後から新芽が1〜2cmほど頭を出すまでの最初の2〜3日間は、直射日光を避けた明るい日陰や半日陰で休ませます。カットされた直後の豆苗は大きなダメージを受けており、強すぎる光や熱はかえって株を弱らせるストレス要因となるためです。
新芽がしっかりと立ち上がってきたら、レースのカーテン越しに日光が当たる窓際へ移動させます。直射日光を直接当てると水温が急激に上昇して根腐れを誘発するため、柔らかな自然光をたっぷり浴びせるのがベストです。植物には光の方向へ曲がる屈光性があるため、1日1回容器の向きを180度回転させてあげると、全体の茎がまっすぐ均一に太く育ちます。
